Blog vegaNForever "Love Living Healthy" over veganisme
Een blog over vegan voedingen en lifestyle door Nora Erguven
Toen ik dit jaar in Turkiye op vakantie was, was ik bij familie uitgenodigd. Super lief van hen, omdat zij speciaal voor mij alles op tafel vegan hadden geserveerd 🙂 Het was Turkse Mezze en heel veel uit de Turkse keuken is al vegan. Er was een gerecht, dat ik qua smaak kende, maar nietContinue reading Bulgur-balletjes Turkse Style – Sivas Mirik Köftesi – Fellah Köfte
Sucuk is een MUST-HAVE op elke traditioneel ontbijt. Ik heb deze wel stiekem iets gemist, maar ik wist ook niet, hoe ik deze kon vervangen…. Want zonder de juiste kruiden, heb je echt geen kans, om deze zelf te maken. En helaas 🙁 is de Sucuk-Kruidenmix nergens te koop 🙁 Toen ik dit jaar weerContinue reading Vegan Sucuk – Turkse Salami
Ingrediënten 2 tot 4 porties ( 16 Stuk ) : 200 g Sojavlokken kokend heet water ( om de Sojavlokken te weken ) 50 g Havermeel 15 g Psylliumvezels 1 TL ca. 4 g Turkse Pulbiberof Pittige Cayennepepper 1 TL ca. 4 g gerookte Paprikapoeder 1 TL ca. 3 g Komijnzaad poeder Zout & PeperContinue reading Vegan Soja-Köfte
Ik weet, dat de dierlijke vernoeming van gerechten niet ok is voor Veganisten. Maar ik wist echt niet, hoe ik dit gerecht anders moest noemen, omdat ook wij Veganisten soms de smaak van de een of ander product/ gerecht willen vervangen. Sorry 😉 voor alle vis liefhebbers 🙂 INGREDIËNTEN 4 porties á 3 stuks 1Continue reading Vegan „Coquilles“
INGREDIËNTEN 4 porties: 400 g Protein Pasta of ander Pasta 200 g Portobello of ander Paddestoel Soort 15 ml Olijfolie of ander plantaardig Olie 65 ml Tamari saus of Sojasaus 20 ml Appelazijn of gewone Azijn 15 g ( 2 Tenen ) Knoflook 150 g Diepvries Erwten 100 g Cashewnoten (Continue reading Pasta Carbonara
INGREDIËNTEN 2 – 3 porties: 500 g Knolselderij 50 – 70 g Glutenvrij meel ( of ander meel, ik naam een Rijstmeel ) 15 g Mosterd 3 g Turkse Pulbiber ( of ander Pepper) 150 ml Soja Drink of andere plantaardige Drank Zout naar Smaak 3 g Knoflookpoeder ( of naar smaak meer of minderContinue reading Knolselderij Schnitzel
Deze salade ontbreekt in geen een Turkse keuken. Meest wordt het als mezze ( antipasti ) opgediend en is heerlijk ook als bijgerecht, als lunch, of bij een party buffet. Het is geen grote kunst deze salade voor te bereiden, en is de salade in een handomdraai klaar. Deze is niet glutenvrij. Als je een glutenvrijContinue reading Turkse Bulgur Salade – Kisir
INGREDIËNTEN 2 – 4 porties ( als hoofdgerecht is het 2 porties, en als bijgerecht is het 4 porties ) 400 g Snijbiet ( met heel grote bladen ) 80 g Ui 2 verse Knoflook Teentjes ( 8 g ) 12 ml Olijfolie 20 g gehakte Walnoten 75 g Quinoa 150 g Water Zout &Continue reading Snij(de)biet pakketten
Köfte is een Turkse gerecht. Oorspronkelijk wordt deze gerecht uit rundergehakt gemaakt, maar zoals alle andere Turkse gerechten, die ik graag at, probeer ik Vegan te maken, daarmee ik van al de lekkere Turkse gerechten nog kan smullen 🙂 Natuurlijk zou het nooit zo lekker smaken als de origineel versie, maar deze is ook verrukkelijkContinue reading Vegan Köfte
Flammkuchen??? Wat is Flammkuchen? Nou zo, hoe elk land zijn specialiteit heeft, zo komt deze uit Duitsland uit de regio Elsass. De Italianen hebben Pizza, de Turkse hebben Lahmacun (de Turkse pizza), de Spaanse hebben Tortilla, de Nederlanders hebben de pannenkoek….. en ga maar zo door. Dus is Flammkuchen een Duits gerecht, wat meer enContinue reading Flammkuchen Vegan & Glutenfree
Ingrediënten 2 – 4 porties : 1 Blikje Linzen ( uitgelekt 260 g ) of Linzen voorgekookt 140 g Rode Ui 8 g verse Knoflookteen 12 ml Olijfolie 10 g verse Gember 50 g pittige rode Currypasta 70 g fijn geraspte Wortelen 50 g Tomatenpurree 400 ml Kokosmelk ( lightContinue reading Pittige Linzencurry
Knolselderij kan gegeten worden als alternatief voor aardappels. De knol is veel voedzamer dan aardappels en ook heel caloriearm. Knolselderij is een ondergronds groeiend gewas wat familie is van de wortel. De witte knol heeft diverse medicinale eigenschappen. Ingrediënten 2 – 4 porties : 1 knol selderij ( ca. 950 g, geschild ca. 700 gContinue reading Knolselderij uit oven
Deze groente is een van de “vergeten” groenten. Wil je meer over deze groente weten, dan kan jij op mijn link meer erover lezen….. Ingrediënten 4 porties : 1 kg Schorseneren ( Geschrappt ca. 800 g ) Schuitje Azijn & Water 2 EL = 15 ml Citroensap 2 EL = 12 ml Olijfolie Zout &Continue reading Schorseneer uit Oven
Ingrediënten 4 porties : 5 – 6 geschild + gekookte Aardappelen ( bij mij waren het bij elkaar 430 g ) 1 Rode ui geschild ( ca. 80 g ) 3 g verse Dille 4 g verse Bieslook 8 g verse Platte Peterselie 25 g Kapern uit Glas ( Kapucijners ) 85 g Augurken uitContinue reading Aardappelsalade á la Nora
Ingrediënten 4 – 5 porties : 400 g Tempeh ( ik naam die van Jumbo) 10 g gemalen Lijnzaad + 4 EL Water 100 g Rode Ui 15 g verse Knoflook Tenen 12 g verse Platte Peterselie 10 ml Olijfolie 35 g Sojameel 5 g gedroogde Italiaanse Kruiden 4 g pittige Paprika Poeder 5 gContinue reading Vegan Tempeh Balls
Ingrediënten 4 – 6 porties : 400 g Tempeh ( ik naam die van Jumbo) 5 g Kombu Zeewier ( ik had nog 5-zeewieren-mix in de kast, uit een Asian Toko gekocht, maar jij kan ook nori Blaadjes nemen en kleine strepen snijden ) 80 g Bleekselderij 40 g Ui 12 g Platte Peterselie (Continue reading Vegan „Tonijn“ – Tempeh Salade
Ingrediënten 6 porties: 1 Aubergine ( ca. 250 g ) 1 Courgette ( ca. 320 g ) 2 Bataten ( zoete Aardappel ca. 450 g ) 180 g Macadamia Noten ( over nacht geweekt in water ) 85 g gedroogde Tomaten 2 g Komijn poeder 2 Tenen Knoflook ( 6 g ) 1 g ChiliContinue reading Mediterraanse Bataat-Lasagne
Ingrediënten 4 porties : 1 grote Bloemkool zonder stronk en bladen ( ca. 650 g ) 40 g Chiazaad + 150 ml Water 80 g Erwten Protein Poeder of Amandelmeel of ander glutenvrij Meel 3 g Wijnsteen Bakpoeder of ander Bakmiddel 12 g Psylliumvezels 1 g Oregano droog 1 g Basillicum droog 1 g RosmarijnContinue reading Bloemkool Mini Pizza
Ingrediënten 4 porties als bijgerecht of 2 porties als hoofdgerecht 8 grote Chinese Kool Bladen ( ca. 300 g ) 100 g Wilde Rijst 1 Rode Ui ( 100 g ) 10 ml Olijfolie Shiitake Paddestoelen ( 70 g ) 400 g Spinazie 2 Tenen Knoflook ( 6 g ) 30 ml Tamari of SojaContinue reading Gevulde Asian Wraps
Ingrediënten 4 porties: ( 2 halve Paprikas = 1 Portie ) 4 Paprikas ( rot, geel, orange ) ( ca. 620 g ) 2 Stielen Prei ( 230 g ) 1 Rode Ui ( 100 g ) 1 Wortel ( 150 g ) 4 – 5 stielen Bleekselderij ( 92 g ) 2 Tenen KnoflookContinue reading Linzen meets Paprika
Ingrediënten 2 – 4 porties: ( 2 porties als hoofdgerecht en 4 porties als bijgerecht ) 400 g gerookt Tofu 12 ml Olijfolie 90 g Ui ( geschild ) 400 g Kastanje Champignons 2 Tenen Knoflook ( 6 g ) 1 verse rode Chili Peper ( 1 g ) 500 g verse gewassen Bladspinazie ZoutContinue reading Tofu Schotel met Spinazie en Champignons
Ingrediënten 2 – 4 porties: ( 2 porties als hoofdgerecht en 4 porties als bijgerecht ) 240 g Broccoli ( zonder Stronk ) 150 g Prei ( eindstukken zonder groene bladen ) 180 g Tofu Blokjes ( ik heb deze keer de kant en klaar Wokblokjes uit de Toko genomen ) 75 g = 1Continue reading Broccoli-Prei Curry met Kikkererwten
Ingrediënten 4 porties: 1 Knolselderij ( geschild ca. 545 g ) 1 grote Rode Ui ( geschild ca. 85 g ) 1 Prei ( verschoont zonder groene bladen en wortels ca. 160 g ) 2 -3 stengel Bleekselderij ( 100 g ) 15 ml Olijfolie 2 – 3 Tenen Knoflook ( ca. 10 g )Continue reading Risotto van Knolselderij
Ingrediënten voor 6 stuks: 1 klein Bloemkool ( roosjes zonder stronk gekookt ca. 360 g ) 10 g Havermeel 10 g Lijnzaad 30 g Bruine Rijst Protein Poeder ( of Ristmeel ) 5 g Psylliumvezels 5 g Wijnsteen Bakpoeder ( of ander Bakmiddel ) Kruiden naar Smaak ( Venkel, of Anijs, of Rozemarijn, …. )Continue reading Bloemkool Buns
Ingrediënten 6 -8 porties: 500 g droge Spliterwten 1 grote Rode Ui ( 110 g ) 200 g gerookte Tofu 15 ml Olijfolie 1 grote Prei ( zonder de groene bladen en wortels 110 g ) 1 grote Peen geschild ( 280 g ) 1 – 2 stengel Bleekselderij ( 80 g ) 200 gContinue reading Vegan Erwtensoep net als bij oma toen
Ingrediënten 2 tot 4 porties: 3 grote Bataat ( ca. 880 g ) geschild 300 g Boerenkool klein gesnipperd 60 g Rode Ui 100 g biologische Kastanjechampignons 2 Tenen ( 5 g ) Knoflook geschild en klein gehakt 10 ml Olijfolie Zout & Peper naar Smaak Kruiden naar Smaak ( ik naam gemalen Komijnpoeder )Continue reading Boerenkoolstamppot met Bataat
INGREDIËNTEN 4 porties : 4 Vijgen zonder Stengel ( hier in dit recept waren het 260 g ) 70 g Selfmade Vegan Kaas ( natuurlijk is de hoeveelheid afhankelijk van de grote van de vijgen ) 6 g Agave Stroop 4 halve Walnoten ( ca. 10 g ) BEREIDING Verwarm de bakoven op 170 GradenContinue reading Vijgen uit Oven
INGREDIËNTEN 2 tot 4 porties ( als bijgerecht 4 porties, als hoofdgerecht 2 porties ) : 500 g Spruiten ( zonder stronk, al verschoont ) 12 ml Olijfolie 1 rode Ui ( 80 g ) Continue reading Spruiten met Pijnboompitten & Gojibessen
Ingrediënten 4 Porties á 2 plakken = 8 plakken: 1 rode Ui ( 75 g ) 90 g grote Kastanje Champignons ( 90 g ) 1 grote Wortel ( gepoetst en geschild 90 g ) 2 grote Tenen Knoflook ( 10 g ) 1 Blik Biologische Kidneybonen ( uitgelekt 240 g ) 1 Blik BiologischeContinue reading Lentil-Veggie-Roast
INGREDIËNTEN 2 – 4 porties: 500 g Prei ( zonder de groene bladen, zonder wortel einden ) 50 g gebroken droge Kikkererwten Gehakt of Soja Brokken of Vegan Gehakt Ik neem de kikkererwten gehakt, omdat deze laag in KH en Vet is, maar hoog in Eiwitten 35 g zongedroogde Tomaten 15 ml Olijfolie 1 BlokjeContinue reading Prei Schotel
INGREDIËNTEN 4 porties: 250 g Paddestoelen Melange ( Oesterzwammen, Shiitake, Kastanjechampignons,….) 200 g gekookt Kastanjes 1 Rode Ui ( ca. 40 g ) 1 Knoflook Teen ( ca. 4 g ) 8 ml Olijfolie 150 g klein gesneden Wortel 150 ml Rode Wijn 1 Blokje Vegan Groente Bouillon 300 ml Water 15 ml Tamari (Continue reading Paddestoelen Ragout met Kastanje
INGREDIËNTEN 1 Taart ca. 4 porties: 300 g Bladeren van een Groen Kool ( Savooiekool ) 45 g Rode Ui 40 g gedroogde Krenten 35 g Pijnboompitten 100 g gekookte Kastanjes / Maronen ( deze zijn kant en klaar te koop ) 200 g Basmati Rijst 15 ml Olijfolie 1 g Kaneel 1 g gedroogdContinue reading Groene Kool Cake met Rijst-Kastanje-Vulling
INGREDIËNTEN 4 porties : 2 middel grote Aubergines ( bij elkaar 700 g ) 6 ml Olijfolie ( uit Spray is perfect, omdat de aubergines makkelijker met olie te besprenkelen zijn ) Zout & Peper naar Smaak 45 g Tahini ( Sesam Paste ) 40 ml Citroensap 2 Tenen Knoflook vers geperst ( 6Continue reading Aubergine uit Oven met Tahini Saus
Ik heb er heeeeeeel lang er over nagedacht, hoe ik dit gerecht zou gaan noemen…… ik heb gewoon op internet gezoekt, wat GERECHT op JAPANS betekend. Dan kwam ik op wiki dit uitleg tegen: Sukiyaki (Japans: 鋤焼 of すき焼き) is een Japans eenpansgerecht. Dit gerecht wordt blijkbaar met iets andere ingrediënten toebereid. Maar ja, ik hebContinue reading Rammenas Soja Sukiyaki Á la Nora
Ingrediënten 20 Balletjes : 400 g zelfgemaakt Pompoenpuree of een klein Hokkaido Pompoen 50 g Kikkererwten Meel 50 g Lupinen Proteïne of ander Proteïne 15 g verse Platte Peterselie 5 g vers geperst Knoflookteen 8 ml Olijfolie 2 g gemalen Komijnpoeder 3 g Chili Peper ( of meer of minder naar Smaak ) 3 gContinue reading Pompoen Proteïne Balletjes
INGREDIËNTEN 4 porties: 1 Spaghetti-Pompoen ( ca. 1000 g zonder Pitten ) 20 g Selfmade Basilicum Pesto of uit Supermarkt ( maar let op, deze zijn meest niet vegan !!! ) 20 g Pijnboompitten 8 grote Cocktail Tomaatjes ( ca. 160 g ) 4 g Edelgist Vlokken 2 g Knoflookpoeder Zout & Peper naar Smaak BEREIDINGContinue reading Overbakken Spaghetti-Pompoen
INGREDIËNTEN 4 Porties: 200 g voorgebakken/voorgekookt Pompoenblokjes 200 g Kastanje Champignons 80 g Rode Ui 8 g verse Knoflookteen 6 g verse Gember 10 ml Olijfolie 30 g Curry Pasta 2 g Kerrie Poeder 2 g Curcuma Poeder ( naar Smaak nog iets Chili Peper, maar let op, want de curry pasta is al pittigContinue reading Pompoen Curry met Kastanjechampignons
Spruiten zijn niet ieder mans smaak, en ik geef toe, ik moest ook aan de smaak wennen, omdat deze kleine kooltje niet bekend was in de Turks keuken, waarmee ik ben opgegroeid. Ik bereid spruitjes ieder keer anders, om mijn liefde ervoor te vinden 🙂 🙂 🙂 Nou, deze kooltje wordt zeker nooit mijn favorite,Continue reading Gebakken Spruiten & Portobello
INGREDIËNTEN 2 – 4 porties : 2 Courgette ( ca. 630 g in dit recept, kan ook meer of minder zijn ) 1 Vegan glutenvrij Groentebouillon Water 20 g Kokosmeel of glutenvrij Broodkruimels ( om de stamp te „binden“ ) 200 g Linzen uit een Glazen Pot of zelf gekookt 10 ml Olijfolie 80 gContinue reading Courgettestamp met Linzenkapje
INGREDIËNTEN 15 porties : 1 hele biologische Komkommer ( ca. 400 g ) 50 g zwarte Olijf Tapenade ( gekocht of zelfgemaakt ) Zout & Peper naar Smaak 15 g Sesamzaa BEREIDING Ik maak meestaal mijn olijftapenade zelf. Op DEZE LINK find je mijn persoonlijke recept voor een zelfgemaakte tapenade. Maar er is ook niks misContinue reading Komkommer Bites
Dit gerecht wordt uit Oesterzwammen gemaakt. Oesterzwammen zijn paddestoelen, en de naam komt daardoor, omdat de vorm van deze paddestoelen op Oesters lijken. Oesterzwammen zijn heel gezond, zij worden in de oosterse geneeskunde als antibioticum gebruikt. Deze paddestoelen bevatten vitaminen B, D, C en K. Ook komen er onverzadigde vetzuren voor. Ze zijn rijk aanContinue reading Vegan „Pulled Chicken“ Gyros
INGREDIËNTEN 2 porties: 1/2 Knolselderij ( ca. 380 g ) 80 g Rode Ui 1 grote Winterpeen ( ca. 300 g ) 8 g Knoflook 1 g verse Munt Bladjes 100 g Shiitake ( Paddestoelen ) : ( Shiitake komt uit Japan en wordt heel veel in de Japanse en Chinese Keuken gebruikt. Deze paddestoel isContinue reading Knolselderij-Rijst Hot’n Delicious
INGREDIËNTEN 20 walnoot grote balletjes: 200 g Rode Linzen 85 g Rode Ui 10 g Knoflook 20 g verse Platte Peterselie ( puur de peterselie zonder stengeltjes ) 50 g Havervlokken Continue reading Rode Linzen-Zeewier-Balletjes
INGREDIËNTEN 8 Burger: 200 g Tofu ( gerookt ) 60 g Rode Ui 8 g Knoflook 5 g verse Platte Peterselie 2 g Komijnpoeder 1 g Paprika Poeder Zout & Peper naar Smaak 50 g Kikkererwten Meel BEREIDING Verwarm de bakoven op 180 graden ( hete lucht ). Giet de gerookte Tofu af, enContinue reading Tofu-Burger
INGREDIËNTEN 2 porties: 250 g Wortelen 60 g Gierst 1 g Uien Poeder 1 g Knoflook Poeder 1 g Chilli Peper 1 g Cayenne Peper Zout & Peper 250 ml Water ( Kruiden naar Smaak : Italiaanse Kruiden, Chinese Kruiden, Kaneel, Koekkruiden, Komijn …. ) BEREIDING Schil de wortelen, snij de de einden af,Continue reading Gekruide Wortelrijst
INGREDIËNTEN 2 porties: 1 Aubergine ( ca. 205 g ) 245 g Linzen uit Glas ( uitgelekt gewicht ) 45 g Bosui 8 g verse Platte Peterselie 10 g Edelgistvlokken 1 g Komijnpoeder 1 g Chilli Peper snufje Zout iets water ( 10 – 20 ml ) BEREIDING Verwarm de bakoven op 180 gradenContinue reading Aubergine-Linzen-Schotel uit Bakoven
INGREDIËNTEN 8 Stuks = 2 Porties 250 g grote Kastanje Champignons 1 dunne Prei ( naar het schoonmaken blijven er ca. 100 g erover ) 50 g Wortel 15 ml Olijfolie Zout & Peper naar Smaak 1 g Kerriepoeder 50 ml Water 2 g Edelgistvlokken BEREIDING Verwarm de bakoven op 180 graden. Maak de champignonsContinue reading Gevulde Kastanje Champignons
INGREDIËNTEN 8 Stuks 2 – 4 porties: ( afhankelijk of hoofdgerecht of bijgerecht ) 600 g Chinese Kool ( waarvan 8 grote Bladeren ca. 400 g ) 200 g Boerenkool kleingesneden 200 g voorgesneden Champignons 15 ml Olijfolie 1 Rode Ui ( 80 g ) kleingesneden 2 Teen Knoflook ( 8 g ) klein gehaktContinue reading Chinese Kool- Roulade
INGREDIËNTEN 2 – 4 porties: ( afhankelijk van de honger en de appetijt ) 200 g Soya Bean Noodles ( of ander gluten vrij Spaghetti ) 200 g Kastanje Champignongs 30 g Ruwe Walnoten ( ongezouten en ongebraden ) 10 ml Olijfolie 1 Rode Ui ( 80 g ) 1 Teen Knoflook ( 5 gContinue reading Spaghetti met Vegan Bolognese
INGREDIËNTEN 2 – 3 porties: 1 Hokkaido Pompoen ( ca. 800 g ) 200 g kleingesneden Boerenkool ( kant en klaar gekocht ) 10 ml Olijfolie 1 Rode Ui ( 80 g ) 2 Tenen Knoflook ( 10 g ) Zout & Peper naar Smaak BEREIDING Verwarm de bakoven op 200 graden. Was de pompoenContinue reading Pompoenstamppot met Boerenkool
Dit gerecht is zo makkelijk. Er zijn ook heel veel andere recepten te vinden op internet, ook op youtube zijn diverse filmen, hoe jij zo een spaghetti pompoen kan voorbereiden. This is the easy way 😉 Ingrediënten voor 2 porties: 1 Spaghetti Pompoen ( die van mij was 850 g ) 20 ml Olijfolie 3Continue reading Pompoen-Spaghetti
INGREDIËNTEN 2 porties: 1 Flespompoen ( ca. 900 – 1000 g ) 300 g Cavolo Nero ( Palm / Zwarte Kool ) of kleingehakt Boerekool 1 grote Rode Ui ( 100 g ) 2 Teenjes Knoflook ( 10 g ) 10 ml Olijfolie Zout & Peper naar Smaak 1 g Anijs zaad 1 g gemalenContinue reading Flespompoen gevuld met Cavolo Nero
Zeekraal is een zilte groente en kan zowel boven als ook onder water groeien. Zeekraal is eetbaar en heel erg gezond. Het bevat boordevol vitamine en minerale net als: natrium, kalium, magnesium, zwavel, calcium, fosfor, ijzer, zink, mangaan, jodium en koper. Verder heeft Zeekraal ontstekingsremmende en antioxidant eigenschappen. Ook is die MEGA laag in calorieën. Dus alsContinue reading Zeekraal met Shitake
Lahmacun is een super typisch Turkse gerecht. Er is geen een Turkse mens, die nog nooit Lahmacun heeft gegeten. Niet maar in Turkije, ook is Lahmacun wereldwijd bekend en niet meer weg te denken bij ons in Nederland 🙂 Bij ons thuis vroeger ( als ik nog klein Noortje was ) hadden wij bijna elkeContinue reading Lahmacun – Vegan Turkish Pizza
Paprika is ideal als groente 🙂 Jij kan deze rauw eten, in salades, op toast, of een soep van maken, of gevuld. En als jij deze wil vullen, zijn er zo veel mogelijkheden…. Jij kan deze met rijst, met couscous, met quinoa, kikkererwten of puur met groenten vullen. Er zijn geen grenzen…… The sky isContinue reading Gevulde Paprika
Portobellos kan men verschillend voorbereiden. Er zijn zooooooooooooo veeeeeeeel mogelijkheden, om deze te vullen. Ik ga zeker nog een paar recepten maken met portobello. Deze zou niet de eerste en de laatste zijn 😉 Ik gebruik portobellos ook vaak als „broodje“ vervanger. Deze vind je hier op deze recept: INGREDIËNTEN 2 porties: 2 Portobellos (Continue reading Met Broccoli Puree gevuld Portobellos
De herfst staat voor de deur en de pompoen seizoen is begonnen. Pompoen is veelzijdig in de keuken te gebruiken. Je kan deze de Pompoen op verschillende manieren koken als soep , of grillen als friet, met diverse vullingen vullen, ermee bakken en er is zelf een pompoen latte: pompkin spice latte te vinden opContinue reading Gevulde Hokkaido-Pompoen met Witte Bonen
Voor dit recept is het handig, dat men 2 – 3 dagen van te voren alvast de Vegan „Nep“- Zalm voorbereid, maar ter plekke van de nep zalm kan jij ook avocado of komkommer nemen. INGREDIËNTEN 2 porties: 2 Pastinaken ( 200 g ) 5 g verse Gember geraspt 20 ml Rijstazijn iets Zout 5Continue reading „Nep-Zalm“ Pastinaak Sushi
INGREDIËNTEN 2 porties: 400 g Snijbonen 15 ml Olijfolie 1 grote Rode Ui ( 100 g ) 250 ml gepasseerde Tomaten 100 ml Water 1 g Knoflook Poeder 1 g Gram Masala 1 g Gember Poeder 1 g Kurkuma ( Chili Peper naar Smaak ) Zout & Peper naar Smaak BEREIDING Was de bonen enContinue reading Snijbonen Indiaans
INGREDIËNTEN 2 porties: 1 Aubergine ( 300 g ) 1 Zoete Punt Paprika ( 150 g ) 15 ml Olijfolie 1 g Knoflook Poeder 1 g Italiaanse Kruiden Zout & Peper naar Smaak 300 g Bloemkool in Roosjes gesneden 1 Blokje Groente Bouillon 15 g Edelgistvlokken 1 g Anijs Zaden BEREIDING Verwarm de grill vanContinue reading Aubergine-Bloemkool-Oven-Sandwich
INGREDIËNTEN 2 – 3 personen : 100 g gedroogde Linzen ( groene ) 250 g Broccoli 250 g Bloemkool 10 ml Olijfolie 1 grote Rode Ui ( 100 g ) 1 Teen Knoflook ( 4 g ) 12 g = 1 EL Curry Pasta 200 ml Kokosmelk light Zout & Peper naar Smaak BEREIDING VerwijderContinue reading Linzen-Broccoli Curry met Bloemkool
INGREDIËNTEN 2 – 4 porties : 1 Middelgrote Knolselderij ( 750 g ) 7 g verse Rozemarijn Takken 7 g verse Tijm Takken 10 mlContinue reading Gepofte Knolselderij met Champignons en Doperwten
Vegan Sushi bestaat al natuurlijk 😉 Want de maki roll met komkommer of avocado is al vegan, niks mis mee 😉 Maar ik ben graag nog altijd aan het experimenteren met andere alternatieven. Want ik wil niet, dat het zaai wordt 😉 Ik hou van verschillende variaties en verschillende smaken… Dus weer even de koelkastContinue reading Sushi met Kool en Kikkererwten
INGREDIËNTEN 2 Porties: 300 g Groene Sperziebonen 1 grote Rode Ui ( 100 g ) 1 Teen Knoflook ( 4 g ) 10 ml Olijfolie 120 ml Water 100 ml Sojamelk Unsweeted 1 g Kaneel 5 g Raw Cacaopoeder 10 ml Citroensap Zout & Peper naar Smaak iets Sesamzaad voor de Deco BEREIDING Dop deContinue reading Groene Bonenschotel
INGREDIËNTEN 2 porties: 2 Zoete Aardappel ( ca. 600 g ) ( Bataat ) 2 Prei ( 420 g ) 1 biologische Groente Bouillon 450 ml Water 1 Rode Ui ( 80 g ) 10 ml Olijfolie 70 g Sojabrokken / Vlokken 1 g pittige Paprikapoeder 1 g Knoflookpoeder 10 ml Tamari Zwarte Peper naarContinue reading Bataat gevuld met Soja-Prei-Hak
INGREDIËNTEN 2 Porties: 200 g Bimi 1/2 Rode Paprika ( 80 g ) 120 g Kastanje Champignons 3 g Verse Gember 10 ml Olijfolie 1 g gemalen Kurkuma Poeder 1 g gemalen Koriander Poeder Zout & Peper naar Smaak 80 ml Water BEREIDING Was de bimi, en verwijder eventueel blaadjes en de harde einden vanContinue reading Bimi Schotel
INGREDIËNTEN 2 Porties: 1 grote Bataat ( 350 g ) 1 Aubergine ( 270 g ) 15 ml Olijfolie 1 g Anijs Zaad 4 g verse Gember heel fijn gehakt 3 g hete Kerrie Poeder 250 g Water ( als jij niet met calorieën en vet wilt sparen, dan neem jij volle Kokosmelk uit blikContinue reading Aubergine-Bataat-Curry
INGREDIËNTEN 4 porties: 2 lange Courgetten ( ca. 750 g bij elkaar ) iets zoute iets Olijfolie voor de pan, om de courgette erin te grillen 10 ml Olijfolie 1 Teen Knoflook ( 4 g ) 1 grote Rode Ui ( 80 g ) 15 g Zongedroogde Tomaten 80 g Amaranth 200 ml Water ZoutContinue reading Courgette-Pakketjes
INGREDIËNTEN 7 stuk : 2 Wortelen geschild ( 260 g ) 1 Pastinaak zonder Schil ( 150 g ) 1 Rode Ui zonder Schil ( 65 g ) 2 Tenen Knoflook ( 8 g ) 5 g verse Bieslook 5 g verse Platte Peterselie 10 g Lijnzaad gebroken 5 g Kerrie Poeder 1 g GemberContinue reading Wortel-Pastinaak Rösti
Ik ben altijd op zoek naar nieuwe ingrediënten en experimenteer heel graag 🙂 Als jij deze bonen niet vind, of te duur zijn, geeft überhaupt niks, want deze schotel kan jij ook gewoon met normale snijbonen koken. Smaakt net zo lekker 😉 INGREDIËNTEN 2 Porties: 200 g Borlotti Bonen vers Continue reading Schotel van Borlotti Bonen
Bij de term „gehakt“ denkt iedereen meteen aan hakvlees…Maar gelukkig is ook elke groente, noten, zaden, granen ook hakbaar 🙂 Dus heeft dit recept niks met de oorspronkelijke vleesballetjes te maken !!! Mijn gehaktballetjes zijn even anders en smaken verrukkelijk als voorgerecht en tussengerecht. Ook als jij een traktatie hebt thuis, of gewoon een party…isContinue reading „Gehaktballetjes“ even anders
Deze schotel is een heerlijke bijgerecht met gekookte rijst of gekookte quinoa, of couscous, bulgur …. Omdat ik glutenvrij eet is mijn voorkeur natuurlijk maar voor glutenvrije granen, maar jij kan het naar believen met andere graan gerechten variëren. Een lekker rijstgerecht is : Rijst met Vijgen en Walnoten INGREDIËNTEN 2 – 4 porties: (Continue reading Turkse Aubergine Schotel
INGREDIËNTEN 4 porties: 200 g Basmati Rijst gewassen en uitgelekt 40 g gedroogde Vijgen ( 2 stuks ) 1 rode Ui ( 80 g ) 10 ml Olijfolie 20 g ongeraden en ongezouten Walnoten 1 g gedroogde Majoraan 1 g verser Muntbladen fijngehakt 1 g Kaneel 2 g Zwarte Peper 4 g Zout of meerContinue reading Rijst met Vijgen en Walnoten
INGREDIËNTEN 4 – 6 porties: 1 Geel + 1 Groene Courgette of maar 1 Groene, als jij geen gele Courgette kan kopen 420 ml Water 50 g Rode Biet Kiemen of andere Kiemen ( dit ziet zo kleurrijk uit 😉 ) 2 EL Selfmade Spinazie Spread of een ander naar Smaak Zout & Peper naarContinue reading Raw Courgette Cannelloni
Ingrediënten 6 Burgers: 120 g Quinoa ongekookt ( Ik neem de gemengde Quinoa, die is optisch niet zo zaai 😉 ) 150 ml water 10 g Verse Peterselie Continue reading Quinoaburger in Kokoswraps
INGREDIËNTEN 1 porties: 3 Pastinaken ( 330 g ) 1 Ui in Ringen gesneden 2 g Knoflook Poeder 2 g Kurkuma 2 g Kaoriander Cayenne Peper naar smaak 10 g Kokosolie 1/2 Blokje Groente bouillon 150 ml Water 7 g Edelgist Vlokken BEREIDING Verwarm de bakoven op 180 graden. Schil de pastinaken en snij inContinue reading Pastinaak uit oven
Ingrediënten 4 – 6 porties: 1 bosje Cavolo Nero = Palmkool Rijstvulling: 30 ml Olijfolie Continue reading Gevulde Cavolo Nero = Palmkool
Sarma is een Turkse specialiteit, en Sarma heet letterlijk vertaald: gewikkeld of opgerold 🙂 Dit is een Turkse recept. De lekkernij bestaat uit een speciaal toebereid vulling , dat wordt opgerold in druivenbladeren en sinds ik een kind was, is dit mijn lieveling recept. Als mijn moeder vraagde, wat lust jij voor vanavond? was mijn antwoord meteen:Continue reading Sarma-Gevulde Druivenblaadjes
Ingrediënten 1 – 2 porties: 1 Grote Aubergine ( ca. 350 g ) 20 ml Olijfolie 2 g Italiaanse Kruiden Zout & Peper naar Smaak 1 g Knoflook Poeder 1 Grote Rode Ui ( ca. 100 g ) 1 Grote Tomaat ( ca. 150 g ) 2 EL selfmade Groene Olijven Tapenade ( of kantContinue reading Aubergine Pizza
Ingrediënten 2 porties: 1 grote Koolrabi ( ca. 280 g ) 1 Rode Ui ( 80 g ) 130 g Tofu 10 ml Olijfolie Zout & Peper naar Smaak 2 g Komijn Poeder 2 g Knoflook Poeder 3 g Kurkuma Poeder ( eventueel 10 g Kokosmeel, als het gerecht te vochtig is ) BEREIDING SchilContinue reading Gebraden Koolrabi met Tofu
Snijbiet is een bladgroente. Deze lijkt op de spinazie, en is ook net zo borden vol met vitaminen net als Vitamin K, Vitamin A en Vitamin E, en de mineralen Natrium, Magnesium, Kalium und Eisen. Snijbiet kan jij net als spinazie gebruiken in Smoothies, soepen, roerbak schotels. Ingrediënten 2 porties: 1 bos Snijbiet ( ca. 600 gContinue reading Roerbakken Snijbiet
Ingrediënten 2 porties: 2 Witlof ( ca.300 g ) 5 ml Olijfolie ( om de Witlof ermee te besmeren ) Zout & Peper ( voor over de Witlof ) 1 g Tijm ( voor over de Witlof ) 15 ml Olijfolie 2 Prei ( ca. 240 g ) 1 Rode Ui ( 80 g )Continue reading Gegrilde Witlof op gekarameliseerde Prei
INGREDIËNTEN ca. 6 stuks: 220 g Havermout Vlokjes 100Continue reading Sojaburger met „Portobello-Broodjes“
Sugo??? he, wat the f… is nu weer sugo? 😀 😀 Sugo is de Italiaanse woord voor saus, veel meer gebruikt voor tomatensaus. Mijn recept ontstond spontaan. Ik deed de koelkast open en keek wat nog over was gebleven. Een aubergine, een rode paprika en een paar tomaten…..Hmm, wat kan ik ermee voor 2 personen???Continue reading Auberginetoren met Humus op Sugo á la Nora
Cavolo What ❓ Had ik ook nooit van tevoren iets over gehoord. Ik was net als elke vrijdag bij de biologische natuurvoedingswinkeltje bij mij om de hoek bij Vlierstee in Vierpolders. Hier kom ik heel graag heen, omdat jij hier nog persoonlijk wordt geholpen. Ik probeer graag nieuwe producten uit. Nu kwam ik dit productContinue reading Roerbakken Cavolo Nero = Zwarte Kool
Bloemkool is een groente, die jij in heel verschillende manieren toe kan voorbereiden. Bloemkool valt helaas niet in de smaak van ieder man, maar met de juiste toebereiding en de juiste Fingerspitzengefühl voor kruiden kan bloemkool verrukkelijk smaken. Bijvoorbeeld: de Bloemi-Goreng, Bloemkool Rijst Salade….En bloemkool is heel rijk aan Vitamine C. INGREDIËNTEN 4 Porties: 1 grote BloemkoolContinue reading Gebakken Bloemkool Crossies
INGREDIËNTEN 2 porties van 10 -12 stuk: 1 blokje Tofu naturel ( 250 g ) 1 Rode Ui 10 g Platte Peterselie 2 Tenen Knoflook ( 8 g ) 4 g Johannesbroodpitmeel 1 TL Komijn Poeder ( 3 g ) 10 ml Olijfolie Zout & Peper naar smaak BEREIDING Verwarm de bakoven op 180 graden.Continue reading Vegan Tofu „Gehaktballetjes“
INGREDIËNTEN 2 porties: 1 Courgette ( ca. 350 g ) 1/2 Rode Paprika ( 75 g ) 1 Kleine Rode Ui ( 40 g ) 1 – 2 Tenen Knoflook ( 6 g ) 40 g Tomatenpuree 1 TL Cajun Kruiden ( 3 g ) 120 g Kikkererwten uit glazen pot uitgelekt Zout & PeperContinue reading Chickpeas in Courgette
INGREDIËNTEN 3 – 6 porties: 230 g Kidneybonen uit glazen pot 230 g Bruine Bonen uit glazen pot 30 g Havermout Vlokken 2 Tenen Knoflook ( 8 g ) 4 g verse Gember 10 ml Olijfolie 10 g Lijnzaad 2 EL = 20 ml Water 10 g verse Peterselie fijn gehakt 1 g droge KomijnzaadContinue reading Bonen Burger
Spinazie heeft veel Mineralen net als B-Vitaminen, vooral B-Carroteenen en Vitamine C. Ook bevat Spinazie Eiwitten, helaas niet zo veel, als dat wij van Popeye-Tekenfilmen kennen, dat wij meteen spierballen van krijgen. Spinazie is ook een ijzer rijk groente. Spinazie werd of wordt als genezende plant gebruikt. De plant van de spinazie werkt tegen winderigheid en deContinue reading Spinazie Schotel
Falafel is een Middel Oosters gerecht, bestaand uit kikkererwten. Falafel zijn gefrituurde balletjes, die ook inmiddels overall in Shoarmazaken te koop zijn. Falafel wordt In Turkse brood ( pide ) met sla, en verschillende sausjes, net als yoghurtsaus, knoflooksaus of diverse sausjes voorbereid. Maar omdat ik niet van gefrituurde gerechten hou, heb ik deze inContinue reading Falafel uit oven 🙂
INGREDIËNTEN 2 porties: 230 g Prei 200 g gemengde Paddestoelen Melange of Shitake 1 Kleine Rode Ui ( 45 g ) 1 grote Teen verse Knoflook ( 5 g ) 10 g Lijnzaad 15 g Pompoenpitten 15 g Kokosolie 1 Blokje Groente Bouillon goede snuifje Zwarte Peper 200 ml Water Voor de Touch of Orient-Saus:Continue reading Prei Schotel with Touch of Orient
Snijbiet is een bladgroente. Deze lijkt op de spinazie, en is ook net zo borden vol met vitaminen net als Vitamin K, Vitamin A en Vitamin E, en de mineralen Natrium, Magnesium, Kalium und Eisen. Snijbiet kan jij net als spinazie gebruiken in Smoothies, soepen, roerbak schotels. Ik heb ooit een recept van een Duitse VeganContinue reading Snijbiet-Lasagne
Hühnerfrikassee is een classic typisch Duits gerecht. Toen ik nog niet veganist was, at ik het heel graag, maar nu waar ik veganist ben, heb ik dit gerecht vermeden, omdat de hoofd ingrediënt „Huhn“ is, wat betekende, dat dat kip is. Ik dacht, ik doe eens gek en probeer dit gerecht met soja vlokken. EnContinue reading Vegan „Hühnerfrikassee“
INGREDIËNTEN 2 porties: 1 Courgette ( ca. 350 g ) 1 kleine rode Ui ( 40 g ) 70 g Tempeh 10 ml Kokosolie of Olijfolie 1 Tomaat Zout & Peper van alle gedroogde Kruiden een snuifje: Majoraan, Paprikapoeder, Oregano, Basilicum, Rozemarijn, Tijm Edelgistvlokken BEREIDING Verwarm de bakoven op 180 graden. Was de courgette en snijContinue reading Gevulde Courgette
Voor een BBQ heb jij eigenlijk maar heel veel groente nodig, een paar tapenades, dressings, brood of crackers en als jij nog de nodige proteïne niet wil missen, neem jij nog een vleesvervanger naar smaak. Er zijn ook tegenwoordig kant en klare burgers te koop….Wees creatief… Een BBQ moet gezellig zijn, lekker naar jouw eigenContinue reading BBQ
Deze bolognese smaakt het best op courgette noodles, jij kan deze ook op normale pasta testen, toch ik vond het te machtig. Of ik combineer deze gewoon als hoofdgerecht met een lichte salade als rucola of veldsla. Ook is deze heerlijk als bijgerecht met gegrilde of gebakken Tofu-plakken 🙂 INGREDIËNTEN voor 2 – 3 porties:Continue reading Caribbean-Lentil-Bolognese
Springrolls-recepten zijn meervak te vinden op internet. Dit zijn gevulde rijstvellen. Je kan deze met allerlei groenten net als komkommer, wortel, paprika, avocado, bleekselderij, kiemen, alfa-alfa, rode kool,…en nog meer vullen. De fantasie is grenzeloos. Dus jouw honger en smaak bepalen uiteindelijk, hoe jij springrolls maakt. En Springrolls zijn suuuuuper caloriearm 🙂 🙂 🙂 VoorContinue reading Springrolls
Ik eet graag wraps, maar om onnodige Calorieën te besparen, roll ik alles in koolbladen, ijsbergsla-bladen, nori-vellen. Ze zijn ook heerlijk licht en snel verteerbaar, zonder dat ze zwaar in de maag liegen 😉 En hier is een van de wrap recepten: INGREDIËNTEN voor 1 portie: 250 g gegrilde Groene Asperges 4 grote Ijsbergsla-Bladen ( 80Continue reading Wraps met Asperges
INGREDIËNTEN voor 2 porties: 500 g Groene Asperges 50 ml Olijfolie 50 g in ringen fijn gesneden Bosuitjes 2 Tenen verse Knoflook ( 8 g ) 1 EL Kruiden naar smaak hier: Italiaanse Kruiden ( Gember, Italiaanse Kruiden, Chili Peper, Komijn, …) Zout & Peper BEREIDING Snij de eind-stukken ca. 1 cm van de asperges afContinue reading Geroosterde Groene Asperges
Du muss angemeldet sein, um einen Kommentar zu veröffentlichen.