Blog vegaNForever "Love Living Healthy" over veganisme
Een blog over vegan voedingen en lifestyle door Nora Erguven
Toen ik dit jaar in Turkiye op vakantie was, was ik bij familie uitgenodigd. Super lief van hen, omdat zij speciaal voor mij alles op tafel vegan hadden geserveerd 🙂 Het was Turkse Mezze en heel veel uit de Turkse keuken is al vegan. Er was een gerecht, dat ik qua smaak kende, maar nietContinue reading Bulgur-balletjes Turkse Style – Sivas Mirik Köftesi – Fellah Köfte
Sucuk is een MUST-HAVE op elke traditioneel ontbijt. Ik heb deze wel stiekem iets gemist, maar ik wist ook niet, hoe ik deze kon vervangen…. Want zonder de juiste kruiden, heb je echt geen kans, om deze zelf te maken. En helaas 🙁 is de Sucuk-Kruidenmix nergens te koop 🙁 Toen ik dit jaar weerContinue reading Vegan Sucuk – Turkse Salami
Ingrediënten ca. 10 porties ( 1,5 – 2 EL ) 2 grote Auberginen ( ca. 800 g ) 200 g Plantaardige Soja Yoghurt ( zonder suikers ! ) 3 Tenen versgeperste Knoflook 25 g Olijfolie 1 Tl Turkse Pulbiber of Cayenne Pepper 1 snufje Zout naar Smaak Bereiding: Auberginen goed wassen en afdrogen. Prik metContinue reading Aubergine Puree Turkish Style
Ingrediënten 2 tot 4 porties ( 16 Stuk ) : 200 g Sojavlokken kokend heet water ( om de Sojavlokken te weken ) 50 g Havermeel 15 g Psylliumvezels 1 TL ca. 4 g Turkse Pulbiberof Pittige Cayennepepper 1 TL ca. 4 g gerookte Paprikapoeder 1 TL ca. 3 g Komijnzaad poeder Zout & PeperContinue reading Vegan Soja-Köfte
Deze salade ontbreekt in geen een Turkse keuken. Meest wordt het als mezze ( antipasti ) opgediend en is heerlijk ook als bijgerecht, als lunch, of bij een party buffet. Het is geen grote kunst deze salade voor te bereiden, en is de salade in een handomdraai klaar. Deze is niet glutenvrij. Als je een glutenvrijContinue reading Turkse Bulgur Salade – Kisir
Köfte is een Turkse gerecht. Oorspronkelijk wordt deze gerecht uit rundergehakt gemaakt, maar zoals alle andere Turkse gerechten, die ik graag at, probeer ik Vegan te maken, daarmee ik van al de lekkere Turkse gerechten nog kan smullen 🙂 Natuurlijk zou het nooit zo lekker smaken als de origineel versie, maar deze is ook verrukkelijkContinue reading Vegan Köfte
INGREDIËNTEN 4 porties : 2 middel grote Aubergines ( bij elkaar 700 g ) 6 ml Olijfolie ( uit Spray is perfect, omdat de aubergines makkelijker met olie te besprenkelen zijn ) Zout & Peper naar Smaak 45 g Tahini ( Sesam Paste ) 40 ml Citroensap 2 Tenen Knoflook vers geperst ( 6Continue reading Aubergine uit Oven met Tahini Saus
INGREDIËNTEN 24 stuks: ( deze was voor een traktatie, dus mag ook natuurlijk de helft of de kwart van de ingrediënten zo nodig 😉 ) 100 g Soja Melk ( Unsweeted Alpro ) 120 ml gesmolten Kokosolie 300 g Soja Kwark ( zero sugar van Provamel ) 125 g Erythritol 300 g Boekweitmeel 350 gContinue reading Appel – Rolls
Lahmacun is een super typisch Turkse gerecht. Er is geen een Turkse mens, die nog nooit Lahmacun heeft gegeten. Niet maar in Turkije, ook is Lahmacun wereldwijd bekend en niet meer weg te denken bij ons in Nederland 🙂 Bij ons thuis vroeger ( als ik nog klein Noortje was ) hadden wij bijna elkeContinue reading Lahmacun – Vegan Turkish Pizza
Deze schotel is een heerlijke bijgerecht met gekookte rijst of gekookte quinoa, of couscous, bulgur …. Omdat ik glutenvrij eet is mijn voorkeur natuurlijk maar voor glutenvrije granen, maar jij kan het naar believen met andere graan gerechten variëren. Een lekker rijstgerecht is : Rijst met Vijgen en Walnoten INGREDIËNTEN 2 – 4 porties: (Continue reading Turkse Aubergine Schotel
INGREDIËNTEN 4 porties: 200 g Basmati Rijst gewassen en uitgelekt 40 g gedroogde Vijgen ( 2 stuks ) 1 rode Ui ( 80 g ) 10 ml Olijfolie 20 g ongeraden en ongezouten Walnoten 1 g gedroogde Majoraan 1 g verser Muntbladen fijngehakt 1 g Kaneel 2 g Zwarte Peper 4 g Zout of meerContinue reading Rijst met Vijgen en Walnoten
Deze bonen salade is ook een typisch Turkse recept. Mijn moeder maakte het vaak en zo heb ik deze recept ook inmiddels opgenomen in mijn recepten verzameling. INGREDIËNTEN 2 – 4 personen: als hoofdmaaltijd lunch of als bijlage bij een hoofdgerecht 250 g Witte Bonen gekookt of uit glazen pot 1/2 Komkommer met Schil (Continue reading Witte Bonen Salade
Sarma is een Turkse specialiteit, en Sarma heet letterlijk vertaald: gewikkeld of opgerold 🙂 Dit is een Turkse recept. De lekkernij bestaat uit een speciaal toebereid vulling , dat wordt opgerold in druivenbladeren en sinds ik een kind was, is dit mijn lieveling recept. Als mijn moeder vraagde, wat lust jij voor vanavond? was mijn antwoord meteen:Continue reading Sarma-Gevulde Druivenblaadjes
Deze cake heb ik als kind heel graag gegeten. Mijn recept komt uit Turkije . Mijn Tante maakte deze heel vaak en die smaakte eens nog iedere keer goddelijk. Helaas smaakt mijn recept niet 100 % als die van haar, maar dit kan ook niet, omdat die „echte“ met roomboter en „echte Leibniz Koekjes“ wordtContinue reading Mosaik Cake
Falafel is een Middel Oosters gerecht, bestaand uit kikkererwten. Falafel zijn gefrituurde balletjes, die ook inmiddels overall in Shoarmazaken te koop zijn. Falafel wordt In Turkse brood ( pide ) met sla, en verschillende sausjes, net als yoghurtsaus, knoflooksaus of diverse sausjes voorbereid. Maar omdat ik niet van gefrituurde gerechten hou, heb ik deze inContinue reading Falafel uit oven 🙂
INGREDIËNTEN 200 g Soja Yoghurt Provamel 1 Bosui ( 15 g ) in ringen gesneden 2 Tenen vese Knoflook geperst ( 10 g ) 15 gContinue reading Munt-Soja-Saus
Sütlac is een typisch Turkse dessert en er is geen een Turkse, die deze dessert niet kent of niet heeft gegeten. Sütlac wordt van generatie naar generatie overgegeven. Ook ik at het heeeeel graag als kind, ik vroeg mijn moeder bijna elke weer erom :-), Sütlac te maken 🙂 In de origineel recept wordt dezeContinue reading SÜTLAC – Rijstpudding
INGREDIËNTEN 3 – 4 Porties: 300 g geschild Knolselderij 150 g Wortel 1 Appel zonder schil en schoon gemaakt (150 g ) 25 g ongeraden ongezouten Walnoten 300 g Soja Yoghurt zonder suiker 2 Tenen Knoflook geperst ( 8 g ) 15 ml Appelcider Azijn 15 ml Olijfolie Zout & Peper BEREIDING Schil de groente.Continue reading Celery Carrot Salad
INGREDIËNTEN 2 Aubergines ( 550 g ) gegrild zijn zij dan maar 250 g 2 Tenen geperste verse Knoflook ( 8 g ) Sap van een halve Citroen ( ca. 20 ml ) 50 g Tahini Zout & Peper 2 g Komijnzaad (naar pittige smaak 1 g rode peper) 5 g verse Peterselie BEREIDING Verwarm de bakovenContinue reading Babaganoush
INGREDIËNTEN 2 Porties: 150 g Woltels 1 Rode Ui ( 80 g ) 1Teen verse Knoflook ( 3 g ) 10 ml Olijfolie 1 TL Komijnzaad ( 2 g ) 1 TL Cayenne Peper ( 2 g ) 60 g Gierst 1 TL ( 3 g ) Kaneel Snuifje Zout en Zwarte Peper 250 ml Water 30Continue reading Wortel-Gierst-Risotto Orientalisch
INGREDIËNTEN Voor 4 – 6 porties: 250 g Rode Linzen 1 Ui ( 80 g ) 2 EL Olijfolie ( 15 ml ) 1 Blokje Groentebouillon 1 Wortel ( 100 g ) 50 g Rijst 1 Teen geperste Knoflook ( 4 g ) 1 EL Tomatenpuree ( 20 g ) Zout & Peper 1500 ml WaterContinue reading Turkse Linzenseop
Tzatziki of de wel Cacik ( in Turks) is van oorsprong een yoghurt dip voor vlees, döner, wraps, gevulde wijnbladen, gevulde paprika, op gewoon voor op brood. Deze is ook onmisbaar bij een echte Turkse “Mezze” Maar als veganist wil ik deze super lekkere dip niet uit mijn favoriete list schrappen, omdat de hoofd ingrediëntContinue reading Soja-Tzatziki
Humus ken ik van kind af uit de typische traditionelle Turkse keuken. Deze is een moet of de “Mezze” tafel bij de Turkse cultuur. “Mezze” is een starter, antipasti, amuse, een voorafje of een borrel hapje. Deze is te smeren op brood, op crackers, of gewoon als dip voor komkommer stiks, of wortel stiks. ErContinue reading Humus
Ingrediënten 5-6 blaadjes Little Gem Sla 250 g Komkommer 6-8 Cherrytomaatjes 8 -10 zwarte Olijven zonder pitten 2 EL in ringen gesneden Bosuitjes Dressing: 150 g Tofu Natuur 40 g Azijn 20 ml Citroensap 1 g Chilipoeder 1 TL Zout 1 EL Olijfolie 1 g Peper 10 g Bieslook 1- 2 geperste Knoflooktenen 2 TLContinue reading Turkse Boeren “Feta” Salade
Du muss angemeldet sein, um einen Kommentar zu veröffentlichen.