INGREDIËNTEN 2 porties: 1 Courgette ( ca. 350 g ) 1 kleine rode Ui ( 40 g ) 70 g Tempeh 10 ml Kokosolie of Olijfolie 1 Tomaat Zout & Peper van alle gedroogde Kruiden een snuifje: Majoraan, Paprikapoeder, Oregano, Basilicum, Rozemarijn, Tijm Edelgistvlokken BEREIDING Verwarm de bakoven op 180 graden. Was de courgette en snijContinue reading Gevulde Courgette
BBQ
Voor een BBQ heb jij eigenlijk maar heel veel groente nodig, een paar tapenades, dressings, brood of crackers en als jij nog de nodige proteïne niet wil missen, neem jij nog een vleesvervanger naar smaak. Er zijn ook tegenwoordig kant en klare burgers te koop….Wees creatief… Een BBQ moet gezellig zijn, lekker naar jouw eigenContinue reading BBQ →
Caribbean-Lentil-Bolognese
Deze bolognese smaakt het best op courgette noodles, jij kan deze ook op normale pasta testen, toch ik vond het te machtig. Of ik combineer deze gewoon als hoofdgerecht met een lichte salade als rucola of veldsla. Ook is deze heerlijk als bijgerecht met gegrilde of gebakken Tofu-plakken 🙂 INGREDIËNTEN voor 2 – 3 porties:Continue reading Caribbean-Lentil-Bolognese →
Springrolls
Springrolls-recepten zijn meervak te vinden op internet. Dit zijn gevulde rijstvellen. Je kan deze met allerlei groenten net als komkommer, wortel, paprika, avocado, bleekselderij, kiemen, alfa-alfa, rode kool,…en nog meer vullen. De fantasie is grenzeloos. Dus jouw honger en smaak bepalen uiteindelijk, hoe jij springrolls maakt. En Springrolls zijn suuuuuper caloriearm 🙂 🙂 🙂 VoorContinue reading Springrolls →
Wraps met Asperges
Ik eet graag wraps, maar om onnodige Calorieën te besparen, roll ik alles in koolbladen, ijsbergsla-bladen, nori-vellen. Ze zijn ook heerlijk licht en snel verteerbaar, zonder dat ze zwaar in de maag liegen 😉 En hier is een van de wrap recepten: INGREDIËNTEN voor 1 portie: 250 g gegrilde Groene Asperges 4 grote Ijsbergsla-Bladen ( 80Continue reading Wraps met Asperges →
Geroosterde Groene Asperges
INGREDIËNTEN voor 2 porties: 500 g Groene Asperges 50 ml Olijfolie 50 g in ringen fijn gesneden Bosuitjes 2 Tenen verse Knoflook ( 8 g ) 1 EL Kruiden naar smaak hier: Italiaanse Kruiden ( Gember, Italiaanse Kruiden, Chili Peper, Komijn, …) Zout & Peper BEREIDING Snij de eind-stukken ca. 1 cm van de asperges afContinue reading Geroosterde Groene Asperges →
Lupine-Linzen-Chilli
INGREDIËNTEN 2 – 4 Porties 100 g rode Linzen 50 g Lupine-Bites 1 grote ( 75g ) Rode ui heel fijn gesneden 1 Tenen Knoflook ( 6 g ) 2 gele Paprika ( 280 g ) 20 ml Olijfolie 1 verse Chili Peper 400 g gepasseerde Tomaten 1 TL ( 2 g ) Komijn 1 TLContinue reading Lupine-Linzen-Chilli →
Wortel-Gierst-Risotto Orientalisch
INGREDIËNTEN 2 Porties: 150 g Woltels 1 Rode Ui ( 80 g ) 1Teen verse Knoflook ( 3 g ) 10 ml Olijfolie 1 TL Komijnzaad ( 2 g ) 1 TL Cayenne Peper ( 2 g ) 60 g Gierst 1 TL ( 3 g ) Kaneel Snuifje Zout en Zwarte Peper 250 ml Water 30Continue reading Wortel-Gierst-Risotto Orientalisch →
Lupinen-Bonen-Curry
INGREDIËNTEN 2 Porties 120 g Lupine-Bites 200 ml Kokosmelk van Alpro 200 g groene Bonen 1 Rode Ui ( 80 g ) 1 TL Komijnzaad 1 TL Kurkuma 1 TL Curry 1/2 TL Chilipoeder snuifje Zout & Peper BEREIDING Was de bonen en maak deze schoonContinue reading Lupinen-Bonen-Curry →
Spitskool-Roulade
INGREDIËNTEN 2 Porties 120 g Quinoa 1 EL Pijnboompitten 1 grote ( 100 g ) Rode ui heel fijn gesneden 1 EL ( 10 g ) Krenten 2 EL ( 15 ml ) Olijfolie 1 kleine ( 50 g ) Wortel in heel fijne blokjes gesneden 1g zwarte Peper 1 g gedroogd Munt 1 TLContinue reading Spitskool-Roulade →
Bloemkool in pittige Curry-Tomaat-Saus
INGREDIËNTEN 2 Porties 1 klein Bloemkool ( 370 g ) 1 Middelgrote ( 80 g ) Rode Ui 250 g Gepasseerde Tomaten uit Glazen Pot Zout & Peper 2 EL (15 ml ) Olijfolie 1 TL Gemberpoeder 1 TL ( 2 g ) pittige Currypoeder 1 TL ( 2 g ) hete Cayenne Peper BEREIDING VerwarmContinue reading Bloemkool in pittige Curry-Tomaat-Saus →
Aubergine-Rolls
INGREDIËNTEN 2 Middelgrote Aubergines Zout & Peper 30 ml Olijfolie 2 Tenen geperst Knoflook 1 EL ( 5 g ) Italiaanse Kruiden 2 grote Tomaten zelfgemaakte Tzatziki (of zelfgemaakte Humus) BEREIDING Verwarm de oven op 200 graden. Snij de aubergines in dunne plakken. Maak van de olijfolie, kruiden, geperst knoflook, zout & peper een dressingContinue reading Aubergine-Rolls →
Stacked Aubergine
INGREDIËNTEN 2 Porties 2 Middelgrote Aubergines 300 g Bloemkool ( in kleine “rijstgrote” korrels gehakt met behulp van keukenmachine ) 1 Middelgrote ( 80 g ) Rode Ui 1 Glazen Pot ( 240 g ) Kidneybonen Zout & Peper 30 ml Olijfolie 2 Tenen geperst Knoflook 1 EL ( 5 g ) Italiaanse Kruiden 1/2Continue reading Stacked Aubergine →
Courgetties
INGREDIËNTEN voor 6 Burgers: 300 g Courgette geraspelt 20 g Lijnzaad 20 g Kokosmeel 20 g Sojaprotein of Boekweitmeel verse Kruiden naar smaak 1 TL ( 3 g ) Komijnzaad 1 TL ( 3 g ) Knoflookpoeder 1 TL ( 3 g ) Uienpoeder Zout & Peper BEREIDING Ter plekke van soja protein kan jij ook havermeel,Continue reading Courgetties →
Asperges op Oosterse Wijze
INGREDIËNTEN Voor 4 porties: 12 – 14 Witte schoongemaakte Asperges Voor de Aziatische of Oosterse Dressing: 2 kleingesneden tenen Knoflook 1 – 2 cm fijngesneden Gember 3 – 5 g verse Koriander fijn gesneden 3 – 5 g verse Peterselie fijn gehakt 1 verse rode Peper of Chili 15 g in ringen gesneden Bosui of LenteuitjesContinue reading Asperges op Oosterse Wijze →
Blumi-Goreng ;-)
INGREDIËNTEN Voor 2 porties: 365 g Bloemkool in roosjes gesneden 1 Kl. Wortel van ca. 50 g in heel fijne blokjes gesneden 1 rode Ui in heel fijne blokjes gesneden 1 – 2 tenen verse Knoflook geperst 1 cm lang Gember fijn gesneden 15 ml Olijfolie 80 – 100 ml Water 1 – 2 EL Tamari ofContinue reading Blumi-Goreng 😉 →