Snij de pompoen in kleine stukken. Als de pompoen biologisch is, hoef de schil niet eraf. Doe de pompoen stukken op een bakplaat met bakpapier. Bak de pompoen stukken in 20 minuten gaar en haal deze dan eruit en laat even afkoelen.
Nu kan jij de pompoen pureren. Neem zoveel, hoeveel je nodig hebt, en de ander rest kan jij in de diepvries bewaren voor ander pompoen recepten.
Vermeng alle ingrediënten in een kom tot een samenhangend mengsel ( let op: afhankelijk van de proteïne, die jij voor dit recept neemt, kan het zijn, dat jij minder kikkererwten meel of meer nodig hebt. De mengsel mag niet te vast zijn. Zo blijven ze buiten knapperig en binnen zacht ) en laat het in de koelkast gedurende 30 minuten opstijven.
Verwarm de bakoven op 180 graden ( hetelucht bakoven ). Haal de kom uit de koelkast en draai uit de mengsel 20 walnoot grote balletjes ( net als de Falafels uit mijn recepten ). Leg die balletjes op een met bakpapier belegt bakblik en bak de balletjes gedurende 20 - 30 minuutjes. Ik hou van knapperig, dus laat ik de balletjes 30 minuten in de oven ;-)
Serveer de balletjes als borrel hapjes, of als bij gerecht, of als lunch met een heerlijk salade, of maar er een heerlijk wrap of een broodje...... Maak er je eigen creatie van.... The sky is the limit....!!!
EET SMAKKELIJK !!!
Voedingswaarde voor de hele recept : 643 C, 71.8 KH, 35.8 g E, 21.9 g Vet en 33.4 Vezel
Voedingswaarde voor 1 balletje van 20 balletjes : 32 C, 3.6 KH, 1.8 g E, 1.1 g Vet en 1.7 Vezel
Er zijn nog geen reacties geplaatst.
Ik leef sinds 2015 veganistisch en ben sinds 2022 afgestudeerd als voedingscoach in de voedingsleer (met de specialisatie in veganistische voeding). Ik deel graag mijn recepten over gezond vegan eten.
Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *