Banana-Energy-Cubes

Er zijn zo veel verschillende recepten voor energy bars, maar deze heb ik verandert. Energy bars vind ik soms te groot, dus heb ik deze cubes ervan gemaakt, voor traktaties optimaal of met iets fruit erbij opgediend en klaar is de naar gerecht 😉

INGREDIËNTEN

voor 36 cubes of 12 lange bars

2 reep geworden Bananen ( 160 g )
150 g Havervlokjes ( ik neem die glutenvrije bio havervlokjes van Rosie )
160 g ongezouten ongeraden Walnoten ( of andere noten naar smaak )
100 ml Agave Siroop of ander Zoetmiddel
50 ml Walnootolie of ander plantaardig Olie
1g Vanille Extract
2 g Kaneel
4 g Wijnsteenbakpoeder
70 g Cranberries of andere gedroogde Bessen naar smaak
snuifje Zout
voor de garnering 80 g Pure Vegan Chocolade bij. Vivani 75 %

BEREIDING

Verwarm de bakoven op 175 graden. Pureer de bananen met de walnootolie en de agavesiroop goed doorelkaar.

Hak de walnoten of andere noten in kleine fijne stukjes.

Meng nu alles goed met elkaar. ( In anderen recepten lees ik vaak, eerst de natte ingrediënten met elkaar mengen, dan de droge ingrediënten met elkaar goed vermengen. En dan weer alles met elkaar…., dus deze stap overspring ik, als ik niet echt muffins, of cake bak 😉 Ik vermeng bij simple recepten gewoon alles met elkaar 🙂

Als alles goed met elkaar is gemengd, strijk de deeg ( die is best wel plakkerig ) op een vierkante ovenschaal of bakblik, die jij van te voeren hebt belegd met bakpapier, of jij neemt een silicone vorm net als ik, 10 x 16 cm

Bak deze ca. 35 minuten. En controleer met een sate stokje, of de deeg gar is. Als die klaar is, haal de bakblik uit de oven en snij alvast de vorm van de repen, of cubes aan, omdat het later moeilijker wordt, als de “cake” koud geworden is. Laat de chocolade au bain-marie smelten auf laag vuur.

Giet de gesmolten chokolade over de “cake” en laat goed afkoelen. Nu kan jij de “cake” in repen snijden of in cubes of misschien in driehoeken 🙂 in ieder geval verandert dit niet de verrukkelijke goddelijke smaak van deze energy bars.