Rammenas is ook een van de vergeten groenten. Dit knolgewas is nog niet zo bekend en is eerst in de wintermaanden verkrijgbaar.  Rammenas  is een zeer oud gewas dat al rond 4000 v.Chr. door de Oude Egyptenaren werd geteeld. De rammenas is al afgebeeld op veel Egyptische wandschilderingen en graven. De Rammenas is een grote ronde knol en heeft een zwarte schil. Lijkt op een mega grote radijs. Rammenas is heel erg gezond voor de galblaas en de lever. Ook is Rammenas goed voor de spijsvertering en tegen infecties. Vitaminen in Rammenas: Vitamine Betaqcaroteen , Vitamine C, Foliumzuur, en  bijna alle B-     Vitaminen Mineralen in Rammenas: Mangaan, Koper, Fosfor, Ijzer, Magnesium,Chroom, Silicium, Zink, Kalium, Seleen, en Calcium Verder bevat Rammenas goede koolhydraten, proteïne, vezels en 17 soorten aminozuren. Bron: Mens en gezondheid Voedingswaarde van de Rammenas: 

Voedingswaarde Portiegrootte: 100 g per portie Kilojoules 126 kj Calorieën 30 kcal Eiwitten 2,01 g Koolhydraat 5,03 g Suiker 1,96 g Vet 0,19 g Verzadigd Vet 0,034 g Enkelvoudig Onverzadigd Vet 0,014 g Meervoudig Onverzadigd Vet 0,084 g Cholesterol 0 mg Vezels 2 g Natrium 22 mg Kalium 198 mg Bron: FatSecret Platform API

Wil je paar ideeën voor recepten halen? Dan kijk hier in mijn recepten register