Yellow & Green Humus

Ingrediënten voor de oorspronkelijke Humus

voor een glazen pot ca. 400 g

  • 200 – 250 g Kikkererwten uit glazen / blik pot of zelf gekookt
  • 90 g Tahin ( Sesampasta )
  • 1 – 2  tenen versgeperste Knoflook
  • 10 g Olijfolie
  • 1 EL Citroensap
  • 1 klein TL Zout
  • 1 TL Gemalen Komijn
  • en snuifje Zwarte Pepper
  • en naar smaak  hete Chilipeper
  • 100 ml of meer Water

Dit is de oorspronkelijke ingrediënten voor de normale humus .

BEREIDING

Vooraf moeten wij even eerst de gewone humus voorbereiden. Hiervoor de kikkererwten goed laten uitlekken en in een goede blender of mixer mit de rest van de ingrediënten laten mixen.

De mengsel blijft graag aan de randen van de mixer plakken, dus af en toe mit een lepel de mengsel van de randen naar beneden drukken en verder mixen, tot het glad en smeuïg wordt.

Deze heb ik dan in 2 porties gedeeld, waarvan 200 g in de mixer blijven. Bij deze worden

  • 1 g Curcuma Poeder
  • 1 g Kerrie Poeder
  • 1 g Gember Poeder
  • misschien nu nog naar Smaak Zout en Pepper

toegevoegd voor de yellow Humus. Zet even de ander 200 g Humus op zij. Voor de yellow one even alles goed met elkaar laten mixen. Smaken verschillen natuurlijk. Je kan nog extra zout of minder peper of juist meer peper toevoegen. It is up to you 😉

Nu kan jij de yellow humus in een glazen pot vullen en in de koelkast zetten. Hiernaar toveren wij uit de resterende humus een heerlijk green humus. Hiervoor hebben wij nu nog nodig:

  • 5 g verse platte Peterselie
  • 3 g verse Bieslook
  • 3 g verse Dille
  • 1 g Matcha Poeder

je kan ook andere verse Kruiden toevoegen… Hak de kruiden fijn en voeg deze met de humus in een blender en laat alles goed mixen.

Schep deze ook in een glazen pot en dien de bonte humus of zamen of apart van elkaar op. Ik hou heel erg ervan, om kleur in mijn koelkast te hebben maar ook op tafel 🙂

Eet Smakelijk !!!

Voedingswaarde voor de hele humus ( normaal) : 1554 C, 134.6 KH, 75.4 E, 68.6 g Vet en 45.9 g Vezel

Voedingswaarde voor de yellow en green humus: ???? Ik denk, dat deze extra mini hoeveelheden aan kruiden en specerijen te verwaarlozen zijn. Zou niet ver van de gewone humus liegen. 

Schreibe einen Kommentar